香川県の産業
香川県が全国一の生産量を誇っている特産物としては手袋・桐下駄・うちわ・うどんが挙げられます。そのほかオリーブに金時人参、マーガレット、松盆栽、レタス、ニンニク等の生産も盛んに行われています。中でもオリーブの日本での栽培は小豆島ではじめて成功したとされています。 また「讃岐三白」と呼ばれる塩、砂糖、木綿や「讃岐三畜」と呼ばれている讃岐牛、讃岐夢豚、讃岐コーチンなども香川県特有の特産物として存在しています。
香川県の第一次産業としては、平地が多いため稲作を中心とした農地が広がっているのが特徴です。具体的な生産物としては米をはじめとして前述したレタスやみかんなどの栽培が多いです。その他野菜類ではたまねぎ、ブロッコリー、きゅうり、ねぎ、いちごなどもよく栽培されています。水産業は県南部以外全てが海に面していることと離島を多く持っていることから県の重要な産業のひとつとなっています。特にはまちの養殖が盛んで全国で初めて成功した県でもあります。その他養殖では海苔やマダイ、漁業ではイワシやシラス、タコやイカナゴが盛んに行われています。
第二次産業に関しては香川県の重工業中心地域である番の州（ばんのす）臨海工業団地があり、ここには造船や石油などの工業が立地しています。経済の中心地である高松市には物資の集散地として運輸、卸売を中心にした企業が集中しており、その周辺には食品や印刷などの軽工業系の工場が位置しています。第三次産業については香川県の産業割合の多くを占めているのが特徴で、情報通信業や卸売・小売業、サービス業の割合が特に高いものとなっています。特に高松市は四国最大規模の都市圏の中心部となっているので県内外からの集客力が高い地域として認識されています。
